PIZZA MARGUERITA

Esse é meu pé de tomate (tomate sweet grape). Amo tomates, de qualquer espécie, sempre gostei. Desde que eu era criança, minha mãe sempre me fazia suco de tomate, eu simplesmente adorava, era meu lado italiano falando mais alto, rs.

O tomate durante muito tempo foi visto com certo preconceito no velho mundo. Somente em 1522 é que a Itália começou a utilizá-lo como alimento e foi na forma de molho no preparo de uma pizza para a rainha Marguerita. E foi assim que surgiu a denominação "Pizza Marguerita".

Vamos "a receita?

Essa pizza é muito fácil de preparar e também muito gostosa. Você poderá fazer a massa (já tem receita aqui no blog) ou utilizar uma massa pronta.

Espalhar molho de tomate por cima da massa (molho caseiro ou industrializado), eu uso passata de tomate que é feito apenas com tomate, sal e regulador de acidez, nada mais. 

Salpicar orégano e manjericão secos, cobrir com mussarela tradicional e mussarela de búfala, espalhar alguns tomates picados por cima e salpicar mais um pouco de orégano.

Levar para assar até o queijo ficar bem derretido, retirar do forno e espalhar folhas de manjericão fresco por cima. Servir a seguir.

Obs.: (Se quiser pode-se colocar queijo parmesão também, juntamente com os outros queijos).

VITAMINA COM LEITE VEGETAL

Bom, para se fazer essa vitamina, em primeiro lugar devemos fazer o leite vegetal. Irei ensinar vários leites vegetais, mas hoje será o leite de semente de girassol que é o mais barato, neutro e que combina com vitaminas, com café, com bebidas achocolatadas ou como substituto do leite comum em receitas de pães, bolos e tortas.

Para esse leite iremos precisar:

- 1/2 xícara de semente de girassol crua sem casca

- água filtrada o suficiente para demolhar as sementes

- 200 ml de água filtrada ou mineral para fazer o leite

Modo de fazer:

Lavar as sementes, cobrir com água filtrada e deixar de molho por no mínimo 8 horas.

Coar essa água, enxaguar e colocar as sementes num liquidificador ou mixer com 1 copo de água (200 ml aproximadamente).

Bater bem e coar numa peneira bem fina ou voil.

Guardar esse resíduo que poderá ser congelado para ser usado posteriormente, no preparo de granola, cookies, bolos, para enriquecer vitaminas e omeletes.

O leite está pronto, se preferir pode-se adicionar umas gotas de baunilha ou uma pitada de canela.

Para se fazer a vitamina iremos utilizar:

- 1 copo de leite vegetal (nesse caso o de girassol)

- 3 folhas de ora pro nobis

- 1 banana prata ou uma fatia grande de mamão papaia

- 1/2 colher (café) de extrato de baunilha (opcional)

Bater tudo no liquidificador ou mixer e servir em seguida.

ORA PRO NOBIS

Você conhece a "ora pro nobis"? No latim significa "rogai por nós", é uma planta comestível. Hoje, mais conhecida, vem sendo utilizada para combater a anemia.

Também conhecida como "carne de pobre", possui alto valor nutricional (proteínas, fibras, vitaminas, ferro e cálcio) e é um grande aliado à saúde.

Em alguns países, como na Malásia é utilizada como coadjuvante no tratamento de câncer, leucemia, hipertensão arterial, diabetes, reumatismo, infecções pulmonares, osteoporose e outras.

Pode ser utilizada crua em sucos, vitaminas e saladas, refogada, em omelete, ou como recheio de tortas... é só usar a imaginação. Bastam 3 folhas por dia para se obter a quantidade nutricional esperada.

Pode ser plantada em vaso ou diretamente no chão, virando uma cerca viva. 

Para o replante corte uma haste, retire as folhas (com cuidado, pois possui espinhos na base de cada folha) e afunde alguns centímetros na terra.

Dica: experimente fazer um suco detox e acrescentar essas 3 folhas, não interfere no sabor e você estará ingerindo o suficiente para a manutenção da saúde.

Minha receita diária: vitamina de banana com leite e 3 folhas de ora pro nobis, bato tudo no liquidificador e tomo em seguida.

FRANGO AO CREME DE MILHO

Não posso dizer que essa receita seja light, mas sem sombra de dúvida pode ser feita de vez em quando por quem costuma fazer dieta, pois alguns ingredientes podem ser substituídos pelas opções mais saudáveis. Vamos conferir?

Ingredientes:
- 1/2 kg de filé de frango temperado com sal e pimenta
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de creme de leite
- 2 ovos
- 1 lata de milho escorrido
- 100 g de mussarela picada

Modo de fazer:
Num refratário colocar metade do requeijão.
Em seguido colocar os filés e cobrí-los com o restante do requeijão.
Num recipiente bater os ovos, juntar o creme de leite, o milho e a mussarela. Misturar bem e despejar sobre os filés já cobertos com o requeijão.
Levar ao forno médio por 35 minutos.
Servir a seguir.

TALHARIM AO CREME DE LEITE FRESCO COM CAMARÃO

Esse é um dos meus pratos favoritos... sabe aquele dia que você quer uma comidinha que lhe traga aconchego, que lhe aqueça a alma... esse é o prato ideal para isso.

Hoje faremos uma massa fresca , com camarões e creme de leite fresco; fica uma delícia e é muito fácil preparar. Bora conferir?

Ingredientes:

- 250 g de talharim fresco

- 1/2 cebola picada

- 300 ml de creme de leite fresco

- 400 g de camarão (usei o médio já limpo)

- manteiga e azeite (o suficiente para refogar)

- sal

- noz moscada 

- salsinha fresca para finalizar

- pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer:

Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.

Pegue uma frigideira grande ou uma wok, derreta a manteiga juntamente com o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente os camarões e continue refogando.

Adicione o creme de leite fresco e cozinhe por alguns minutos mexendo de vez em quando.

Acrescente o sal, rale a noz moscada e prove.

Misture o macarrão já cozido e escorrido e mexa bem para incorporar tudo.

Sirva a seguir. 

Já no prato, coloque a pimenta do reino e adicione salsinha fresca por cima.

Pode ser servido sozinho ou acompanhado de uma salada de folhas.

Serve 2 pessoas (porções bem generosas).

PIZZA DE CREME DE ALHO

Trabalhando 12 horas por dia, às vezes fica difícil arrumar tempo para determinadas coisas e também para cozinhar, afinal além de tempo é preciso disposição também. Mas como uma boa ariana que sou, sempre dou um jeito aqui e ali e tudo dá certo no final.

Esses dias fiz essa pizza que ficou simplesmente MARAVILHOSA, amei pois sou fã de carteirinha de pão de alho e essa pizza é feita com pasta de alho que você mesmo pode preparar... vamos conferir?

Gostamos de preparar a massa em casa, mas caso prefira, pode utilizar massa de supermercado mesmo.

Ingredientes da massa (1 disco de 30 cm):
- 100 ml de água
- 20 g de leite em pó
- 1/3 de colher (chá) de sal
- 1/3 de colher (sopa) de açúcar
- 2/3 de colher (sopa) de azeite
- 1 + 1/3 de xícara de farinha 00 ou semolina de trigo
- 1/3 do envelope de fermento biológico seco (3,3 G)
- 50 ml de molho de tomate (aproximadamente)

Ingredientes do recheio:
- 300 g de mussarela ralada
- 300 g de requeijão cremoso
- 6 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de fazer:

Adicione todos os ingredientes da massa no bowl da batedeira, na ordem acima (com exceção do molho) e bata por 10 ou 15 minutos, até a massa ficar bem elástica e macia. Cubra com um pano úmido e deixe descansando de preferência dentro do microondas por aproximadamente 2 horas.

Após esse período abra a massa numa forma antiaderente, espalhe o molho de tomate por cima e asse por 10 minutos em temperatura bem alta.

Numa vasilha misture todos os ingredientes do recheio para formar o creme de alho. Espalhe por cima da massa pré-assada e volte ao forno para terminar de assar.

Passe para uma tábua antes de cortar para não estragar a assadeira e sirva em seguida.

ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA COM CARNE SECA

Esse é um prato que eu chamo de "comida de domingo"; delicioso, fácil de fazer e que combina muito bem para reunir a família, os amigos ou até mesmo para um jantar romântico. Vamos a receita?

Ingredientes do recheio:

- 800 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada (uso da marca Vapza que já vem pronta para facilitar a minha vida, rs)

- 2 cebolas médias picadas

- 2 dentes de alho picado

- 2 tomates bem maduros picados

- azeite 

- salsinha e pimenta do reino a gosto

Ingredientes do purê:

- 1 kg de mandioquinha cozida e escorrida (se preferir pode misturar mandioca ou batata, fica uma delícia também)

- 1 xícara de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- sal a gosto

- queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

Modo de fazer:

Refogar as cebolas no azeite, quando estiverem murchando acrescentar os tomates e o alho. Refogar mais um pouco deixando úmido pois o prato vai ao forno.

Adicionar a carne seca e misturar bem. Colocar a salsinha, a pimenta do reino, mexer bem e desligar. Não é necessário colocar sal, pois a carne seca apesar de ser dessalgada, já contém sal.

Distribua essa mistura num refratário.

Amasse a mandioquinha ainda quente, aqueça o leite e misture ao purê, coloque a manteiga e mexa até dissolver.

Cubra a carne seca com esse purê, polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno bem quente para gratinar (aproximadamente 15 minutos).

                          

Sirva a seguir.

Essa receita serve 6 pessoas.