- Utilize sempre água filtrada ou água mineral na preparação do café.
- A água deve ser apenas aquecida, não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera o sabor da bebida. A temperatura ideal é próxima dos 96º.
- Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada, pois uma crosta cor de caramelo, de sabor nada agradável, se forma na parede do recipiente.
