ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA COM CARNE SECA

Esse é um prato que eu chamo de "comida de domingo"; delicioso, fácil de fazer e que combina muito bem para reunir a família, os amigos ou até mesmo para um jantar romântico. Vamos a receita?

Ingredientes do recheio:

- 800 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada (uso da marca Vapza que já vem pronta para facilitar a minha vida, rs)

- 2 cebolas médias picadas

- 2 dentes de alho picado

- 2 tomates bem maduros picados

- azeite 

- salsinha e pimenta do reino a gosto

Ingredientes do purê:

- 1 kg de mandioquinha cozida e escorrida (se preferir pode misturar mandioca ou batata, fica uma delícia também)

- 1 xícara de leite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- sal a gosto

- queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

Modo de fazer:

Refogar as cebolas no azeite, quando estiverem murchando acrescentar os tomates e o alho. Refogar mais um pouco deixando úmido pois o prato vai ao forno.

Adicionar a carne seca e misturar bem. Colocar a salsinha, a pimenta do reino, mexer bem e desligar. Não é necessário colocar sal, pois a carne seca apesar de ser dessalgada, já contém sal.

Distribua essa mistura num refratário.

Amasse a mandioquinha ainda quente, aqueça o leite e misture ao purê, coloque a manteiga e mexa até dissolver.

Cubra a carne seca com esse purê, polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno bem quente para gratinar (aproximadamente 15 minutos).

                          

Sirva a seguir.

Essa receita serve 6 pessoas.