MOUSSE DE AMEIXA

Sabe aquele dia que você está com vontade de comer um doce e não tem nada na geladeira? Então você pensa, brigadeiro de novo? Não...

Aqui vai uma receita super rápida e simples e você só irá precisar de 3 ingredientes:

- 1 lata de creme de leite

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de ameixa em calda sem caroço

         

             

Agora é só bater tudo no liquidificador com a calda da ameixa, colocar em potinhos e levar a geladeira para gelar.  Pode  ser consumido logo após bater, mas fica bem mais gostoso geladinho.

O resultado final será este...

GNOCCHI (BY GORDON RAMSAY)

Eu simplesmente ADORO Gnocchi, é uma das massas que mais aprecio.

Sempre que posso assisto aos programas de culinária do Chef Gordon Ramsay, ele cozinha com tanto amor que deixa tudo incrível e faz parecer muito fácil. Dá até vontade de cozinhar como ele.

Outro dia descobri um novo programa dele que ainda não conhecia. Ele fez esse Gnocchi maravilhoso. Fiz pequenas modificações usando ingredientes que tinha em casa.

O vídeo está em inglês, mas mesmo que não entendam muito bem, assistam para ver o modo de preparo.

Coloco a receita abaixo e as devidas modificações. 

Ingredientes massa: - 2 batatas assadas
                    - 90 g de farinha de trigo
                    - 1 ovo
                    - tomilho fresco
                    - 50 g de queijo tipo ricota
                    - sal
                    - pimenta do reino moída na hora

Depois de fritar o Gnocchi, Gordon acrescenta ervilhas frescas e manteiga.


Na minha versão usei tomilho desidratado e creme de ricota. Após fritar, acrescentei molho pesto e parmesão ralado.
Esse foi o resultado final: Gnocchi ao molho pesto acompanhado de presunto serrano e uma saladinha especial.

SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ E ÁGUA DE COCO

Quem é que não está com calor com essa temperatura super elevada? Hoje, primeiro dia do horário de verão e a temperatura máxima prevista é de 40º! 

Heim???

É isso mesmo, 40º! E pra aguentar só mesmo no ar condicionado e tomando uma bebida bem refrescante.

É muito importante se hidratar bem, pois além desse calor infernal, o tempo também está muito seco.

Que tal prepararmos um suco de abacaxi com hortelã e água de coco? É tudo de bom, muito refrescante e delicioso.

Vamos à receita?

Você só ira precisar de 1 fatia de abacaxi, 1 colher (sopa) de hortelã, 1 copo (médio) de água de coco e 2 cubos de gelo. Bata tudo no liquidificador, coloque num copo de servir e salpique raspas de limão. 

Agora é só se deliciar!

ARROZ DOCE

Ingredientes:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 litro de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pedaço de canela em rama

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o arroz e a água e leve ao fogo por 25 minutos ou até o arroz ficar quase macio. Retire do fogo, escorra a água, adicione o leite, o sal, o leite condensado e a canela.

Volte ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo.

Distribua em pequenas tigelas e sirva quente ou frio.

Decore com canela em rama ou canela em pó.

INTOLERÂNCIA À LACTOSE OU MEDO DE LATICÍNIOS?

   

Estima-se que muitas pessoas que pensam ter intolerância à lactose, na verdade não sofrem realmente desse mal.

É possível "treinar" o intestino a fim de tolerar alimentos como leite e iogurte sem sentir inchaço, flatulência ou diarréia. 

Se pararmos de ingerir lactose, o corpo não produzirá lactase (enzima responsável por digerir a lactose). Antibióticos ou doenças gástricas também podem reduzir a produção da lactase.

Catherine Collins, da Associação Dietética Britânica, sugere que se comece ingerindo uma pequena quantidade de alimentos que contenham lactose, pois isso estimulará o intestino a produzir lactase.

Experimente tomar uma ou duas colheres de chá de leite todos os dias durante uma semana e vá aumentando gradualmente até conseguir beber uma xícara sem causar nenhum desconforto.

Se não puder fazer isso, é provável que você realmente sofra de intolerância. Nesse caso precisará incluir na dieta outras fontes de cálcio como: leite de soja fortificado com cálcio, sardinhas, verduras verdes, tofu ou correrá o risco de ter osteoporose.

SERÁ A "VITAMINA C" A NOVA ARMA CONTRA O ALZHEIMER???

Placas amilóides são as proteínas tóxicas encontradas no cérebro de pessoas com Alzheimer. Alguns estudos da Universidade Lund (Suécia), revelaram que a vitamina C dissolve essas placas, minimizando assim os efeitos no cérebro. Pode-se consumir as próprias frutas ou em forma de suco.
Confira boas fontes dessa vitamina, que também é responsável por combater os radicais livres.

1º acerola: 234 mg por unidade
2º caju: 220 mg por unidade
3º goiaba: 88 mg por unidade
4º kiwi: 85 mg por unidade
5º mamão: 8 mg por unidade

Não custa tentar!!!

SMOOTHIE DE BANANA

Quem é que não gosta de um milk shake? Mas não dá para tomar sempre, pois além de ser muito calórico, possui muita gordura.

Hoje vou ensinar uma opção saudável utilizando apenas 2 ingredientes. Não é um milk shake mas fica com a mesma consistência e sabor bem parecido;  um smoothie feito com leite. Vale a pena testar e provar. Eu testei, provei e aprovei!

Você vai precisar de:

- 1 banana nanica congelada*

- 1 copo (200 à 250 ml) de leite gelado 

Modo de fazer:

Bater no liquidificador a banana junto com o leite, até ficar bem cremoso.

Não necessita colocar açúcar pois a banana nanica já é doce, mas se preferir, pode-se acrescentar um pouco.

Pronto! Aqui está sua bebida refrescante!

*para fazer a banana congelada você só precisa descascar a banana, cortar em rodelas e colocar numa vasilha no freezer até que ela congele. Se não for utilizar em seguida, passe para um pote plástico com tampa e mantenha no freezer até o momento que for utilizar.

CHÁS

Embora muitas pessoas não saibam, o consumo de chá deve ser diário e não somente quando se está doente como muitos pensam.

Ele só traz benefícios à saúde, contribuindo para o bom funcionamento do organismo e assim prevenindo e retardando algumas doenças.

Não importa qual seja: chá preto, verde, branco... seja ele frio ou quente... consuma de preferência sem adoçá-lo.

Sua saúde agradece!

FUSILLI TRICOLORI AO MOLHO ALFREDO

Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão fusilli (parafuso) tricolori (500g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 500g de creme de leite fresco
- 150g de manteiga de boa procedência
- 250g de parmesão ralado
- pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão como indicado na embalagem, juntamente com o sal.

Em outra panela derreta a manteiga e adicione o creme de leite fresco aos pouco mexendo sempre para que o molho não queime.

Vá acrescentando o parmesão ralado e mexendo devagar para que ele se dissolva no molho. Estará pronto quando a mistura estiver homogênea.

Coloque o macarrão no prato, adicione o molho por cima e uma pitada de pimenta do reino.

Se preferir pode polvilhar queijo ralado por cima, mas não há necessidade pois o sabor do molho é incrível!

Rendimento: 5 porções