COMO COAR UM BOM CAFÉ

- Guarde o pó de café numa vasilha bem vedada na geladeira.
- Utilize sempre água filtrada ou água mineral na preparação do café.
- A água deve ser apenas aquecida, não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera o sabor da bebida. A temperatura ideal é próxima dos 96º.
- Nunca prepare ou armazene a bebida já adoçada, pois uma crosta cor de caramelo, de sabor nada agradável, se forma na parede do recipiente.

O GRANDE EQUÍVOCO SOBRE O AZEITE

Não é de hoje que adquirimos o hábito de usar azeite em quase tudo, mas o que poucos sabem é que ele não é a melhor gordura que conhecemos, e sim o óleo de canola. A dieta do coração de Lyon, de 1999, descobriu que a alimentação mediterrânea reduzia consideravelmente os infartes e as mortes prematuras   e o responsável foi o aumento do consumo de óleo de canola. Este por sua vez possui maiores quantidades de ácidos graxos ômega 3 do que o azeite. Outro estudo descobriu que o azeite de oliva reduzia o fluxo sanguíneo em 31%. O óleo de canola não. (O ideal é aumentar o fluxo de sangue para o corpo). O azeite é uma gordura mais saudável do que muitas outras, mas não é tão saudável quanto o óleo de canola, o óleo de peixe ou o óleo de linhaça. Uma única colher de sopa de qualquer óleo contém 126 calorias, portanto, modere o uso.

SUCO VERDE (ANTIOXIDANTE)

Ingredientes:
- 1 folha de couve
- 1 folha de alface
- 3 folhas de rúcula
- 1 ou 2 folhas de chicória
- 1 pepino japonês com casca
- 1 cenoura pequena
- 1/2 tomate ou 1 inteiro
- suco de 1 limão
- 200 ml de água
- 1/2 banana ou 1/2 mamão papaya
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e beber em seguida. Pode variar colocando-se outra fruta ou beterraba crua para dar uma cor avermelhada. Para quem toma óleo de coco, pode-se adicionar 1 colher de sobremesa. E para quem gosta de adoçar o suco, pode-se usar 1 colher de chá de mel.
IMPORTANTE: Não coar.
Esse suco é antioxidante e auxilia na redução e controle do peso. Pode-se tomar em jejum ou a noite substituindo o jantar.

ARROZ MARROQUINO

Ingredientes:

- 4 copos de arroz branco 

- 400 g de carne moída

- 1 peito de frango bem grande ou 2 médios

- 150 g de amêndoas sem pele

Modo de Fazer:

A primeira etapa é cozinhar o frango e desfiá-lo. Pode-se cozinhar na panela de pressão por uns 20 minutos com água, uma pitada de sal e um pouco de óleo (ele fica mais macio para desfiar).

Colocar as amêndoas numa panela com água fervendo para que a pele se solte com facilidade. Retirar do fogo, jogar uma água fria e retirar a pele com as mãos mesmo. Coloque de volta na panela e refogue na manteiga.

Numa panela cozinhar o arroz com temperos a gosto.

Em outra panela refogar a carne moída com cebola e alho desidratados, zattar e coentro. 

Montagem:

Misturar o arroz com todos os ingredientes reservando uma parte do frango e das amêndoas para enfeitar.

CALABRESA AO FORNO

Ingredientes:
- 2 calabresas médias
- 2 cebolas
- 3 batatas médias
- suco de 2 limões
- temperos como tomilho, salsa e alho picado
- azeite para regar


Modo de fazer:
Picar as batatas, as calabresas e as cebolas em quadradinhos (separadamente).
Pegar um pirex e colocar as batatas no fundo.
Depois colocar as calabresas e por último as cebolas.
Polvilhar os temperos, e despejar o suco de limão.
Cobrir com papel alumínio.
Dar uma boa regada de azeite e levar ao forno por aproximadamente 1 hora.
Servir de preferência com arroz integral e uma salada de folhas.